LES SECRETS
Les Hautes Bernes – Domaine de Blanes Côtes du Roussillon 2005
Nom
Les Hautes Bernes – Domaine de Blanes
Appellation
Côtes du Roussillon
Classement
Cépage
40% Syrah, 30% Grenache noir, 15% Carignan et 15% Mourvèdre
Millésime
2005
Couleur
Rouge
Région
Vin du sud
Description du vin:
L'espression d'un terroir à travers un cépage est un chemin. Un terroir marqué et rude, où la rudesse laisse entrevoir quand on sait regarder les qualités. Pas seulement ce côté rustique, mais cet équilibre de fraîcheur et de complexité, expression d'une histoire d'un terroir, des hommes qui l'ont façonné et d'un passé. Voilà comment peut se caractériser ce vin du sud fruit de la vigne et du schiste.
Domaine:
Des contreforts des Corbières, Marie Pierre Bories a probablement appris la sagesse du temps qui passe. Cette jeune femme de 33 ans a savamment su mélanger ses origines catalanes avec les rencontres humaines construites au fil des ans. Elle ne rêvait pourtant que de chevaux et de grandes étendues, des rêves mis de côté: on avait besoin d'elle sur la propriété familiale. Le passage par la formation pour adultes pour suivre un BTS viti-oeno, elle en garde pourtant un profond souvenir. "Travailler avec des personnes qui ont un parcours différent du nôtre est toujours une expérience enrichissante. De là naissent des échanges de vie."
Dégustation du Chef:
Robe profonde aux reflets violacés. Le nez qui s’exprime de mieux en mieux, notes finement boisées. Note de fruits rouges et de garrigue qui arrivent et qui persistent avec une pointe d’épice gris en finale. Belle minéralité en bouche, fruits rouges mûrs, épicé en finale et profond. Belle longueur, ce vin déborde de matière toute en subtilité. Ce produit déjà plaisant à boire sera un vin de garde.
Conservation:
A boire ou à garder.
Accord Mets Vins:
Tagine de mouton, viandes mijotées, stoemp saucisse
