LES MUSTS
Domaine William Fèvre Chablis Bougros Grand Cru 2003
Nom
Domaine William Fèvre
Appellation
Chablis Bougros
Classement
Grand Cru
Cépage
100 % Chardonnay
Millésime
2003
Couleur
Blanc
Région
Bourgogne
Description du vin:
Un grand respect du terroir et superbe maîtrise de l’équilibre acidité-alcool dans ce millésime solaire.
Domaine:
Avec plus de 40 ha, dont la majorité en plein cœur du vignoble de Chablis, la maison William Fèvre offre une belle palette de Chablis Premiers Crus et Grands Crus. Rachetée en 1998 par la famille Henriot (propriétaire du Champagne Henriot et aussi, depuis 1995, de la maison Bouchard Père et Fils), la maison William Fèvre met aujourd’hui tout en oeuvre pour élaborer des blancs de qualité : vendanges manuelles, tries des grappes, bâtonnages réguliers avec élevage en fûts - dont une faible proportion de fûts neufs - sur lies fines.
Dégustation du Chef:
Bouquet riche avec d’intenses notes minérales. Bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois.
Conservation:
A boire ou à garder. Servir à 10°
Accord Mets Vins:
Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Volailles et viandes blanches grillées ou en sauce crémée.
Note de dégustation:
Bettane & Desseauve : 9/10
