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Domaine F & L Pillot Chassagne Montrachet « Morgeot » Domaine F & L Pillot 1er Cru 2005

Description du vin:

Le Chassagne-Montrachet 1er cru « Abbaye de Morgeot » est incontestablement l’un des grands 1ers crus de Chassagne Montrachet.
Combinaison de fleurs blanches, d’épices et d’agrumes dans un ensemble dense, charnu et relevé d’une délicate note doucereuse, ce 1er cru demandera 6 à 8 ans de gardepour se révéler.

Domaine:

Le terroir de Morgeot doit son nom au hameau qui jouxte Chassagne-Montrachet au sud.
Un grand nombre de lieux-dits peuvent être regroupés sous l’appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot qui couvre prés de 60 hectares.
La seconde particularité de ce climat vient de son encépagement à la fois en chardonnay (vins blancs) et en pinot noir (vins rouges).
Les vins blancs sont corsés et bien mûrs en vieillissant mais sont précédés par des notes de miel et de fleurs blanches dès qu’ils proviennent des coteaux.
Morgeot est le plus connu des terroirs de Chassagne-Montrachet.
Aire de production : 58,2 ha
Nombre de parcelles : 22

Dégustation du Chef:

Très belle robe or blanc, limpide et brillante. Un nez, des arômes de fruits à chair blanche associés à des notes de vanille se développent.
Si le Chassagne-Montrachet est caractérisé par des vins blancs de grandes amplitudes, on peut considérer les 1er cru de Morgeot comme très représentatifs. Le Chardonnay se découvre ici sur des arômes concentrés d’agrumes, de vanille et sur une bouche très copieuse, délicatement boisée en finale

Conservation:

Bien qu’il puisse se déguster jeune, ce vin sait se mettre en valeur après 3-4 ans de vieillissement.

Accord Mets Vins:

Ce type de vin blanc est réserve à la très haute gastronomie, foie gras, entrées et poissons crémés, charcuteries onctueuses et avec certaines viandes blanches en sauces.