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Domaine des Perdrix Echezeaux Grand Cru 2004

Description du vin:

Le domaine des perdrix exploite un vignoble de 11 ha, situé au cœur de la Côte de Nuits sur cinq appellations différentes.
Il possède le quasi monopole du Premier Cru "Aux Perdrix" à Nuits-Saint-Georges, ainsi que des vignes en Echezeaux Grand Cru dont l'essentiel est situé dans les Echezeaux du Dessus, considéré comme la meilleure partie de cette prestigieuse appellation.
l

Domaine:

Le magnifique vignoble de la famille Devillard, propriété de la famille depuis 1934, s'étend sur 37 hectares dont 15 hectares situés dans les meilleurs premiers crus de Mercurey. Les vins blancs et rouges sont vinifiés et élevés, au Château, en fûts de chêne jusqu'à la mise en bouteille.

Dégustation du Chef:

Belle robe rouge noire, profonde et intense. Très fin, le nez présente des arômes fumés, torréfiés et toastés évoluant sur des notes de fruits noirs très mûrs. La bouche est riche et dense avec des saveurs épicées, chocolatées et réglissées. Les tanins sont profonds et enrobés.

Conservation:

Prêt à boire, ce vin peut vieillir 10 ans ou plus. Servir à 14°-16°

Accord Mets Vins:

Les viandes rouges ou volailles en sauce, bœuf bourguignon, coq au vin, canard. Les fromages gras

Note de dégustation:

Parker : 96/100 ; Guide Hachette : ***(*)16/20 ; Bettane & Desseauve : 9/10