LES MUSTS
Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru 1999
Nom
Domaine des Perdrix
Appellation
Nuits-Saint-Georges
Classement
1er Cru
Cépage
100% Pinot Noir
Millésime
1999
Couleur
Rouge
Région
Bourgogne
Description du vin:
Une grande maison au service d'un vignoble prestigieux. En 1995, Bertrand et Christine Devillard, ont repris cette exploitation de 11 hectares situé au cœur de la cote de Nuits. Ce premier cru « Aux perdrix » est un monopole qui s'étend sur 3,5 hectares sur la commune de Premeaux. Tous les moyens sont mis en œuvre afin de produire des grands vins : petits rendements, vendanges à pleine maturité, tri sur table, cuvaison longue, apport raisonné de bois neuf. Ce domaine revendique un style de vins de caractère combinant fraîcheur, densité, charme et élégance et a su s'ouvrir sur le monde sans renier son identité.
Dégustation du Chef:
Le Nuits Saint Georges Premier Cru Aux Perdrix Domaine des Perdrix 1999 présente une magnifique robe rouge-noire, sombre et intense, le nez est puissant et complexe avec des arômes vanillés, réglissés et toastés, qui évoluent sur des notes de fruits noirs très mûrs. Le boisé est fin et délicat. Bouche savoureuse et intense avec des saveurs fruitées (myrtilles, mûres), fumées, épicées et toastées. En finale, les tanins sont profonds et enrobés. Très belle persistance aromatique.
Conservation:
Prêt à boire, ce vin peut vieillir 6 à 8 ans. Servir à 14°-16°
Accord Mets Vins:
Les viandes rouges, grillées ou en sauce, les volailles rôties, ou en sauce, les fromages gras
Note de dégustation:
Parker : 93/100 ; Fleurus : 16/20 ; Gault & Millau : 91/100
