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Domaine Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru 1998

Description du vin:

Sans doute le plus mythique vin blanc du monde dont le rayonnement a depuis bien longtemps dépassé les frontières. Ainsi, au XVIIIe siècle, Thomas Jefferson alors Président des États-Unis le plaça sur sa liste des plus grands vins et acheta même 12 pieds qu'il tenta de replanter... en Virginie !
Mais les origines du Montrachet sont bien antérieures : au XIIIe siècle les moines cisterciens reçoivent en donation quelques pieds de vignes situés sur le "Mont chauve" ou "Mont Rachaz" entre Puligny-Montrachet (au Nord) et Chassagne-Montrachet (au Sud). Au fil des siècles le Montrachet, souvent surnommé "vigne blanche du Seigneur" forge son identité grâce à de grands propriétaires attentionnés. Parmi eux, on compte le Comte de Clermont-Montoison qui en avait fait l'acquisition à l'époque même où le Prince de Conti faisait de la Romanée Conti un Grand Cru d'exception.
Malgré les tourments de la Révolution Française, le Montrachet conserve son caractère admirable, distingué et aristocratique grâce, entre autres, à la Maison Bouchard Père & Fils qui participe à la sauvegarde de cet unique vignoble en achetant 1,92 hectares en 1838 pour la somme de 40 000 Francs ! Puis, en 1839, Bernard Bouchard fait édifier une porte d'entrée en pierre, ce qui lui en coûte 79 Francs...
Idéalement exposée sud-sud-est, la parcelle appartenant à Bouchard Père & Fils est située juste en dessous du Chevalier Montrachet - autre Grand Cru célébrissime - au plein cœur de l'appellation.
Systématiquement vendangé à la main, soigneusement trié, puis élevé en fût de chêne, la Maison Bouchard Père & Fils produit annuellement moins de 5 000 bouteilles !
Roi des rois, ce vin offre une étonnante concentration des qualités des Grands Vins de Bourgogne blanc. Issu d'un terroir extrêmement pauvre situé sur une butte calcaire (d'où le nom de " mont chauve "), ce vin est la preuve même que les plus grands vins proviennent souvent de régions où les conditions de culture sont les plus extrêmes.

Domaine:

Honorable maison de négoce créée en 1731, Bouchard Père & Fils doit en grande partie sa renommée à l’intelligence de son histoire qui lui permit de constituer l’un des plus beaux vignobles de Bourgogne. Propriété de la pétillante maison de Champagne Henriot, la rigueur reste de mise pour vinifier cette collection d’illustres terroirs. Les vins de la Maison Bouchard, au premier rang desquels la Romanée, sont sources d’émotions intenses, alliés de la modernité dans un respect exemplaire de la tradition.

Dégustation du Chef:

Sous une robe d'un resplendissant or vif, ce Grand Cru développe des arômes complexes de noisette mêlés à de fines notes miellées. De grande garde, le Montrachet possède élégance, charme et caractère à la fois.

Conservation:

A boire ou à garder. Servir à 12°-14°

Accord Mets Vins:

Fruits de mer et crustacés (homard, langouste) en sauce

Note de dégustation:

Revue des Vins de France : *****