LES JOYAUX
Domaine Bouchard Père et Fils Clos de Vougeot Grand Cru 2001
Nom
Domaine Bouchard Père et Fils
Appellation
Clos de Vougeot
Classement
Grand Cru
Cépage
100% Pinot Noir
Millésime
2001
Couleur
Rouge
Région
Bourgogne
Description du vin:
Classé "hors ligne" par le Docteur Lavalle (Histoire et Statistiques de la vigne et des grands vins de la Côte d'Or, 1855), cette appellation est sans doute l'une des plus connue de Bourgogne. À la création de l'Abbaye de Cîteaux en 1098, les moines recevaient très tôt des terres en donations en provenance de divers villages dont Vougeot dès 1110. Très vite, ces terres vont devenir des parcelles de vignoble. Durant plus de 600 ans, le Clos Vougeot sera sous la coupe des moines cisterciens. À la suite de la Révolution Française de 1789, les clos est vendu d'un seul tenant en 1791 à un spéculateur de Paris puis il passera de main en main à différents propriétaires opportunistes pour enfin être vendu à six négociants en vins de la région en 1889. Ce grand cru qui était jusqu'alors monopole va dès lors se morceler et devenir la propriété de plus en plus de personnes pour aujourd'hui être divisé entre environ 80 propriétaires. Sur les presque 50 hectares de ce grand cru, les sols ont des caractéristiques assez différentes : sol brun et marneux et argileux en partie inférieure, dotés de cailloux en milieu de clos, et remplis de graviers avec beaucoup moins d'argile en haut de coteau. Globalement, le calcaire est présent sur toutes les parcelles et la fine couche de terre atteint au maximum 40 cm d'épaisseur. Les 23 ares du Domaine Bouchard Père & Fils sont situés dans le haut du clos, dans une des meilleures parcelles et donnent naissance à des vins liant en une parfaite osmose finesse et race. D'un bouquet complexe de petits fruits rouges doublés d'un soupçon d'épices et d'une note de fût, ils offrent une éclatante élégance au palais avec une persistance remarquable. Ce grand cru offre un potentiel de garde exceptionnel.
Domaine:
Honorable maison de négoce créée en 1731, Bouchard Père & Fils doit en grande partie sa renommée à l’intelligence de son histoire qui lui permit de constituer l’un des plus beaux vignobles de Bourgogne. Propriété de la pétillante maison de Champagne Henriot, la rigueur reste de mise pour vinifier cette collection d’illustres terroirs. Les vins de la Maison Bouchard, au premier rang desquels la Romanée, sont sources d’émotions intenses, alliés de la modernité dans un respect exemplaire de la tradition.
Dégustation du Chef:
Bouquet complexe de petits fruits rouges doublés d’un soupçon d’épices et d’une note de fût. D’une élégance éclatante au palais, il lie en une parfaite osmose finesse et race. Très bon potentiel de garde.
Conservation:
A garder. Servir à 17°-18°
Accord Mets Vins:
Viandes rouges rôties ou en sauce - Gibier à plumes - Fromages à saveur moyenne
Note de dégustation:
Gault & &Millau : 91/100 ; Revue des vins de France : ****
