LES SECRETS
Déhu Père & Fils Champagne
Nom
Déhu Père & Fils
Appellation
Champagne
Classement
Cépage
75 % Pinot meunier, 15% Chardonnay, 10 % Pinot noir
Millésime
Couleur
Blanc
Région
Champagne
Description du vin:
Établis dans la vallée de la Marne, les Déhu exploitent un vignoble de 10 ha depuis sept générations et sont partisans résolus d'une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement. Les champagnes font honneur au pinot meunier, qui représente 75% de l'assemblage, escorté par le pinot noir (10%), tandis que les raisins blancs n'entrent que pour 15 % dans leur composition.
Domaine:
La Maison Déhu Père et Fils est issue d'une famille de vignerons depuis sept générations. Depuis sa création et parce qu'elle est ancrée dans la modernité, elle confirme la qualité de ses Champagnes. Aussi rigoureuse que pleine d'élan, la Maison se tourne toujours vers l'avenir.
Dégustation du Chef:
Le nez est complexe, fruité et brioché. La pêche blanche s'invite dans une bouche charnue, pleine et équilibrée.
Conservation:
A boire. Servir à 10°
Accord Mets Vins:
A l'apéritif avec des toasts au saumon fumé, œufs de lump, salade de crabe et d'agrumes, sole au champagne, risotto de fruits de mer, blanquette de veau, Brillat Savarin, Langres.
Note de dégustation:
Revue des Vins de France : *** ; Guide Hachette : * ; Fleurus : 16/20
