LES MUSTS
Château Maucaillou Moulis Cru Bourgeois Supérieur 2000
Nom
Château Maucaillou
Appellation
Moulis
Classement
Cru Bourgeois Supérieur
Cépage
57% Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot, 7 % Petit Verdot
Millésime
2000
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Maucaillou (mauvais cailloux) porte bien mal son nom pour qui sait la valeur des terrains à "cailloux" de Gironde ! Unanimement salué comme un des vins les plus intéressants du Médoc, tant pour sa remarquable qualité que pour son rapport qualité-prix, Château Maucaillou est un moulis riche, gras et soyeux, qui étonne par son fruit profond dans une appellation réputée pour ses vins tanniques parfois un peu abrupts. La qualité du terroir de fameuses graves quaternaires qui lui donnèrent son nom, le choix de vendanges tardives qui concentrent les arômes, et une vinification originale à basse température pour développer le fruit, concourent à constituer la personnalité séductrice et attachante de ce vin de pur plaisir, qui accepte d’être dégusté précocement mais atteint sa plénitude au bout de 10 à 12 ans.
Domaine:
Grâce aux privilèges de son terroir et aux soins amoureux apportés à la vinification, à l'élevage, au vieillissement et à la mise en bouteilles de son vin, le Château MAUCAILLOU atteint une classe exceptionnelle qui n'a rien à envier à maints Grands Crus Classés en 1855. S'il n'a pas été "classé" lui-même à cette date, c'est pour la raison majeure qu'il n'a été bâti et que son vignoble n'a été constitué qu'en 1875 ; ce qui lui donne tout de même un âge respectable. C'est d'ailleurs un des rares crus "Bourgeois" qui ait été admis au sein de l"'Union des Grands Crus de Bordeaux", association qui entend regrouper les meilleurs crus du vignoble bordelais.
Dégustation du Chef:
Somptueuse couleur dense et profonde spécifique des grands millésimes. Le bouquet présente un fruit remarquable et complexe de cassis, framboise et une nuance vanillée, subtilement chocolatée. Très belle structure et grande harmonie dans ce vin puissant, charnu et doté d'une grande finesse sur une trame corsée de grande classe. Très grande longueur en bouche.
Conservation:
A boire ou à garder 10-12 ans. Servir à 17°
Accord Mets Vins:
Poulet à la crapaudine, Epaule d’agneau braisée, Contre-filet de bœuf aux pleurotes.
Note de dégustation:
Parker : 87-88/100
