LES SECRETS
Château La Garelle Saint-Emilion Grand Cru 2002
Nom
Château La Garelle
Appellation
Saint-Emilion Grand Cru
Classement
Cépage
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Millésime
2002
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Véritable découverte, voici un Saint-Emilion Grand Cru qui offre structure et velours en même temps. Le vin a un parfait équilibre entre la richesse et la maturité de la matière due à un millésime très ensoleillé et la fraîcheur de la structure. Un vin qui pourra, à la fois s'apprécier rapidement mais également se garder quelques années.
Domaine:
Idéalement situé au pied de la mythique colline de Saint-Emilion, le Château La Garelle est une propriété de 10 hectares de vignobles exposés plein sud riche d'un sol ayant fait la réputation de ses prestigieux voisins. Très représentatif du terroir de Saint-Emilion, le Château La Garelle bénéficie de sols sablonneux et argilo-calcaire. Composées de 75 % de merlot, de 10 % de cabernet franc et 15 % de cabernet sauvignon, les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans. Le vin est vinifié de façon traditionnelle dans un chai entièrement réaménagé en 1997 et 2002 (thermo-régulation, cuves inox et cuves béton) et placé sous la surveillance constante d'une équipe d'œnologues réputée pour son extrême exigence et sa créativité. Le vieillissement du vin est effectué en barriques de chêne français pendant 20 mois. Elles sont renouvelées, selon les années, par moitié ou par tiers.
Dégustation du Chef:
Le vin présente une couleur pourpre foncé, encore jeune. Les parfums sont très fruités. L’attaque est franche et structurée, mais les tanins dominent rapidement la bouche, ce qui lui donne un caractère rustique qui demandera quatre ou cinq ans pour s’affiner. Finale longue et persistante sur des notes de vanille.
Conservation:
A boire ou à garder. Apogée : 2010. A décanter 2 heures. Servir en carafe à 18°
Accord Mets Vins:
Côte de bœuf grillées aux sarments, entrecôte à la bordelaise, côtelettes d'agneau aux thym, civet de lotte aux lardons fumés, magret de canard aux cèpes, fromage à pâte molle fleurie affinés (Brie…)
Note de dégustation:
Parker : 89-91/100 ; Guide Fleurus : 18/20
