LES LEGENDES
Château Haut-Brion Pessac Léognan 1er Cru Classé 1994
Nom
Château Haut-Brion
Appellation
Pessac Léognan
Classement
1er Cru Classé
Cépage
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 25 %, Cabernet Franc 20 %
Millésime
1994
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
La caractéristique de ce vin est son harmonie, une structure très soyeuse et très fine et la complexité aromatique des vins de ce terroir de Graves. Beaucoup de charme dans cette bouteille qui pourra être consommée dans les toutes prochaines années mais qui vieillira remarquablement.
Domaine:
Le soin jaloux apporté à la culture de la vigne de ce Château au milieu de la ville, sa capacité à vieillir plus que ses voisins, atteignant avec aise une vingtaine d'années, voire même beaucoup plus, les hommes qui y travaillent sous la direction de Jean Delmas, le moderne cuvier, la vinification conduite avec art, tout contribue au succès d'un domaine qui produit de très grands rouges, mais aussi un rare blanc.
Dégustation du Chef:
D’un rubis pourpre profond, il offre un nez étonnamment serré qui libère cependant après aération (mais avec réticence) des notes de tabac frais, d’herbes séchées, de fumé, de goudron et de fruits noirs. La bouche, moyennement corsée et tannique, se dévoile par paliers, révélant un caractère complexe et extraordinaire de pureté.
Conservation:
Attendre jusqu'en 2006 et à déguster jusqu'en 2010. Servir à 17°
Accord Mets Vins:
Baron d’agneau aux herbes, Tournedos rossini, Civet de lièvre
Note de dégustation:
Parker : 93/100
