LES SECRETS
Château de Chamirey Mercurey 2004
Nom
Château de Chamirey
Appellation
Mercurey
Classement
Cépage
100% Pinot Noir
Millésime
2004
Couleur
Rouge
Région
Bourgogne
Description du vin:
Voilà un excellent Mercurey qui annonce la couleur de sa concentration et de sa puissance tout en offrant la finesse et l'élégance. Un vin qui nous démontre que Mercurey est digne des plus grandes appellations de la côte de Nuits.
Domaine:
Le magnifique vignoble du Château de Chamirey, propriété de la famille Devillard depuis 1934, s'étend sur 37 hectares dont 15 hectares situés dans les meilleurs premiers crus de Mercurey. Les vins blancs et rouges sont vinifiés et élevés, au Château, en fûts de chêne jusqu'à la mise en bouteille.
Dégustation du Chef:
Le Château de Chamirey Mercurey rouge 2004 a une très belle robe rubis profonde, intense, aux reflets violacés. Le nez s’exprime par des arômes de cerise noire et de cassis avec de légères notes de cannelle. En bouche, on découvre un vin frais, fruité évoluant sur des notes de chaire de cerise noire et d’épices (muscade, cannelle). Les tanins sont fermes et présents en fin de bouche.
Conservation:
A boire ou à garder 3 à 5 ans. Servir à 12°-15°
Accord Mets Vins:
Les viandes rouges ou les volailles en sauce (magrets de canard, sauce au cassis, canard à l’orange). Les daubes provençales. Le navarin d’agneau et le gigot d’agneau. Les fromages gras
Note de dégustation:
Gault & Millau : 90/100
