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LES SECRETS
Château Colombier-Monpelou Paulliac Cru Bourgeois Supérieur 2003
Nom
Château Colombier-Monpelou
Appellation
Paulliac
Classement
Cru Bourgeois Supérieur
Cépage
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Millésime
2003
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Les vins de ce domaine sont colorés, pleins de sève et d’une grande finesse. Les meilleurs soins sont apportés à une vinification traditionnelle, par le propriétaire dont la famille, depuis huit générations en Médoc et particulièrement à Pauillac, cultive, élève et fait connaître ses vins. Une cave souterraine assure leur parfait vieillissement dans des fûts de chêne où ils sont conservés jusqu’à leur mise en bouteilles.Domaine:
Vignoble avec une situation exceptionnelle puisqu’il est cerné par le Château Mouton Rothschild et le Château Pontet Canet sur le fameux plateau dominant Pauillac.Vendanges tardives pour maturité optimum et fermentation traditionnelle
Dégustation du Chef:
Grand vin de la race des grands, robe soutenue et profonde, nez de cassis, de sous-bois et de boisé. Très belle attaque en bouche puissante et souple, tannins nobles et fins, fin de bouche soyeuse..Conservation:
Dégustation entre 2005 et 2010.Accord Mets Vins:
Température de service : 18°Vous pourrez le déguster sur une daube d'agneau ou des fromages affinés.