LES JOYAUX
Château Clinet Pomerol 1998
Nom
Château Clinet
Appellation
Pomerol
Classement
Cépage
Merlot 80%, Cabernet Franc 15%, Cabernet Sauvignon 5%
Millésime
1998
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Au gré des millésimes, ce vin conserve deux caractéristiques : une robe pourpre très soutenue et des arômes d’une grande complexité. Assurément, ce millésime est exceptionnel.
Domaine:
Un des grands de Pomerol ! Depuis quelques années, le Château Clinet est revenu sur le devant de la scène bordelaise. Il faut y voir le travail de ses propriétaires successifs (Jean-Michel Arcaute puis Jean-Michel Laborde depuis 1999) et de l’œnologue bordelais Michel Rolland. Le vignoble a adopté dans la vigne des parti-pris très osés: des vendanges très tardives, des tris draconiens de vendange, des cuvaisons très longues, un élevage pouvant aller jusqu'à 28 mois... Le résultat est aujourd'hui un vin extrêmement concentré, presque hors normes, riche et puissant.
Dégustation du Chef:
Très belle présentation. Robe particulièrement sombre, pourpre. Nez complexe, un bouquet de fruits rouges et noirs, type mûres. Notes de baies de Sureau. C’est un vin raffiné, d’une grande complexité, d’une matière en bouche très présente. Arômes dominants de merrain toasté, notes de torréfaction prononcée. Les tanins sont soyeux et fondus sur une finale très longue, garants d’un très grand potentiel de vieillissement.
Conservation:
A boire entre 2005 et 2022. Servir à 17°
Accord Mets Vins:
Terrine de canard aux noisettes, baron d'agneau aux cèpes, lièvre à la royale, canard au sang, truffe sous la cendre, cuissot de chevreuil
Note de dégustation:
Parker : 90-92 /100 ; Wine Spectator : 91/100
