LES MUSTS
Château Clément Pichon Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2000
Nom
Château Clément Pichon
Appellation
Haut-Médoc
Classement
Cru Bourgeois Supérieur
Cépage
50% Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Millésime
2000
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Ce cru bourgeois du Haut-Médoc a la grande classe d'un Pauillac et pourrait prétendre à être le second vin d'un château prestigieux. Le Clément Pichon 2000 à la belle prestance confirme la race d'un grand vin plein d'avenir. Son propriétaire, Clément Fayat, détient aussi à Saint-Emilion le Château La Dominique, où officie l'œnologue Michel Rolland. Les soins et le talent prodigués par cet expert donnent ici naissance à un cru remarquable malgré la jeunesse de ses vignes.
Domaine:
Le vin de ce château est élaboré sous la tutelle du très célèbre œnologue Michel Rolland. Malgré la jeunesse du vignoble, il réussit à produire des vins pleins, ronds et gras. Ces vins, très agréables, se révèlent d’une superbe richesse et d’un excellent équilibre. Le domaine a été élevé au rang de Cru Bourgeois Supérieur lors de la révision du classement de 1932, intervenue en juin 2003.
Dégustation du Chef:
Flatteur, sur le fruit et les fleurs dès le premier nez. Plus minéral ensuite, avec une attaque veloutée, confiturée, sur des tannins plus fermes en finale. Un vin qui vieillit parfaitement.
Conservation:
A boire ou à garder jusqu’en 2010. Servir à 17°
Accord Mets Vins:
Pigeonneau rôti, côte de bœuf Grillée, volaille à l’estragon
Note de dégustation:
Parker : 85-87/100 ; Gault & Millau : 17/20
