LES LEGENDES
Château Cheval-Blanc Saint-Emilion Grand Cru 1er Grand cru Classé A 2002
Nom
Château Cheval-Blanc
Appellation
Saint-Emilion Grand Cru
Classement
1er Grand cru Classé A
Cépage
Cabernet Franc 56 %, merlot 44 %, Cabernet sauvignon 1%
Millésime
2002
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Voici le millésime 2002 de l’immense Cheval Blanc, provenant d’une très faible récolte... : finesse, structure, beaucoup de vigueur, caractérisent ce vin qu’il faudra savoir attendre en cave quelques années pour qu’il finisse de s’affirmer pleinement. A Cheval Blanc, tous les millésimes sont grands.
Domaine:
Au Nord occidental de Saint-Emilion, à la limite de Pomerol, le château se distingue par un sol caillouteux et sableux situé sur une terrasse fertile, au lieu d'un coteau calcaire. La magie de ce vin relève d'une savante alchimie entre un terroir d'une qualité exceptionnel, un encépagement original (à dominante Cabernet Franc) et un savoir-faire sans égal.
Dégustation du Chef:
Le style à la fois élégant, soyeux et puissant que recherche Pierre Lurton a été obtenu ici par un assemblage à dominance de Cabernet Franc. Le résultat est impressionnant d'amplitude. La présence d'élégants tanins, puissants mais fondus, et la finale d'une très belle fraîcheur séduisent totalement.
Conservation:
Apogée : 2008-2018. Servir à 17°
Accord Mets Vins:
Côte de bœuf grillées aux sarments, entrecôte à la bordelaise, côtelettes d'agneau aux thym, civet de lotte aux lardons fumés, magret de canard aux cèpes, fromage à pâte molle fleurie affinés (Brie…).
Note de dégustation:
Parker : 89-91/100 ; Wine Spectator : 92-94/100 ; Bettane & Desseauve : 8,5/10
