LES MUSTS
Château Chasse Spleen Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois Exceptionnel 2003
Nom
Château Chasse Spleen
Appellation
Moulis-en-Médoc
Classement
Cru Bourgeois Exceptionnel
Cépage
73% Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 7 % Petit Verdot
Millésime
2003
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Description du vin:
Ce vin revient aujourd'hui avec une étiquette plus moderne.. Une qualité bien au delà d'un Pomerol moyen. Nous avons réellement succombé à son charme. Vous pouvez en profiter sur sa jeunesse en le carafant bien sûr mais vous pourrez également le garder quelques années.
Domaine:
La légende veut que Chasse-Spleen tienne son nom de Lord Byron, qui, y ayant résidé, trouva en ce lieu un excellent remède pour chasser le Spleen. Vrai ou non, le château n’en reste pas moins un lieu absolument charmant dont le vin, de grande classe, est symbole de plaisir. Chasse-Spleen produit un des vins les plus remarquables du Médoc, et certainement de l’appellation Moulis. Implanté sur quatre parcelles de graves quaternaires plantées à 70% en cabernet-sauvignon, 20% en merlot et 10% en petit-verdot, Chasse-Spleen produit sous la direction inspirée de Claire Villars un vin ferme et charpenté, à la robe profonde et brillante, qui développe des arômes de cassis et de fruits rouges avec des notes de chocolat et de cèdre sur des tannins élégants, résultat d’une vinification associant modernité (fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage en fûts de chêne neuf) et tradition (refus de la filtration).
Dégustation du Chef:
Un classique réussi sur 2003: le nez est puissant et expressif et la bouche laisse présager un très bon potentiel de garde et d'évolution. La trame aromatique au nez comme en bouche est déjà complexe avec une finesse omniprésente tout au long de la dégustation.
Conservation:
A boire ou à garder (apogée : 2018). Servir à 17°
Accord Mets Vins:
Côte de bœuf grillées aux sarments, entrecôte à la bordelaise, côtelettes d'agneau aux thym, civet de lotte aux lardons fumés, magret de canard aux cèpes, fromage à pâte molle fleurie affinés (Brie…).
Note de dégustation:
Parker : 89-91/100
